B. LES ÉCHANGES EXTÉRIEURS DE LA FRANCE
Les exportations de produits carnés (21,7 milliards de francs en 1997) et d'animaux vivants (9,9 milliards de francs) tiennent une place non négligeable dans le total des produits agroalimentaires exportés par la France (167 milliards de francs en 1997).
L'essentiel du commerce bovin français est réalisé au sein de l'Union européenne . La France importe plus de viande fraîche qu'elle n'en exporte (278.000 tec contre 257.000 tec), les exportations ayant subi les conséquences des crises de l'ESB. Elle exporte beaucoup de bovins vivants (1,3 million de têtes), principalement des broutards de race allaitante destinés aux pays d'Europe du Sud et en particulier à l'Italie, ainsi que des animaux de boucherie, notamment vers le Liban. Les importations françaises de bovins vivants concernent des animaux de boucherie provenant de vaches de réforme d'Europe du Nord. S'agissant des ovins, la France exporte et importe une quantité à peu près égale d'ovins vivants (840.000 têtes), pour l'essentiel sur le marché européen . Pour satisfaire sa forte demande intérieure, elle importe de la viande ovine (175.000 tec) de l'Union européenne et, de plus en plus, de pays tiers. L'ensemble de ces mouvements est détaillé dans les tableaux suivants :
COMMERCE EXTÉRIEUR DE VIANDES EN 2000
|
Viande bovine
|
Viande porcine |
Viande ovine |
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|
fraîche |
congelée |
(1.000 tec) |
(1.000 tec) |
|
|
Exportations |
237 |
57 |
425,7 |
11 |
|
Union européenne |
231 |
34 |
288,4 |
10,3 |
|
Pays tiers |
6 |
23 |
137,3 |
0,7 |
|
///////////////////////// |
///////////////////////// |
///////////////////////// |
////////////////////// |
/////////////////////// |
|
Importations |
278 |
36 |
339,3 |
175 |
|
Union européenne |
272 |
29 |
333,8 |
140 |
|
Pays tiers |
6 |
7 |
5,5 |
35 |
|
Solde |
-41 |
21 |
+86,4 |
-164 |
Source : OFIVAL
COMMERCE D'ANIMAUX VIVANTS EN 2000
|
Bovins
|
Porcins
|
Ovins
|
|
|
Exportations |
1 299,5 |
220,4 |
840 |
|
Union européenne |
1 241,0 |
219,7 |
820 |
|
Pays tiers |
58,5 |
0,7 |
20 |
|
///////////////////////// |
///////////////////////// |
////////////////////// |
/////////////////////// |
|
Importations |
66 |
442,5 |
850 |
|
Union européenne |
65,6 |
442,5 |
849,8 |
|
Pays tiers |
0,4 |
0 |
0,2 |
|
Solde |
1 233,5 |
-222,0 |
-10 |
Source : OFIVAL
Eu égard à l'importance de ces mouvements, le contrôle des mouvements d'animaux revêt une importance capitale pour notre pays. Or, certains flux sont peu ou mal contrôlés et constituent une véritable menace pour l'état sanitaire de notre cheptel. La question de l'identification des ovins -qui furent le vecteur de la récente épizootie en France- offre un excellent exemple de ces dangers.