Le prix du lait dans les Etats membres de l'Union européenne

2 Des situations variables selon les États

Cette marge de fluctuation est cependant inégale selon les États (4 ( * )) , avec une sorte de record pour l'Irlande (+ 80 %) tandis que la hausse dans les nouveaux États membres était inférieure à 40 %. La France est dans une situation moyenne, avec une hausse de 50 % suivie d'une baisse de 22 %.

L'amplitude des variations du prix du lait dans les États membres (prix en euros pour 1 000 litres)

	Point bas 2006/2007	Point haut 2007/2008	Prix moyen 2008	Mars 2009	Variation en 2 ans
Allemagne	261	410	335	240	+57% / -41%
Autriche	281	425	383	318	+51% / -25%
Belgique	249	432	320	219	+73% / -49%
Danemark	279	402	372	320	+44% / -20%
Espagne	290	451	379	310	+55% / -31%
Finlande	319	511	477	374	+60% / -27%
France	262	409	363	226	+56% / -44%
Grèce	345	463	432	390	+34% / -16%
Irlande	253	454	355	200	+79% / -56%
Italie	310	396	383	320	+24% / -19%
Pays-Bas	253	451	359	270	+78% / -40%
Luxembourg	285	464	376	280	+53% / -40%
Portugal	262	394	363	325	+50% / -17%
Royaume-Uni	236	371	315	260	+57% / -30%
Suède	275	387	360	208	+40% / -30%
Estonie	239	336	297	211	+41% / -37%
Hongrie	216	369	322	204	+31% / -45%
Lettonie	228	342	276	189	+51% / -43%
Lituanie	181	333	255	172	+84% / -48%
Pologne	239	367	303	204	+53% / -44%
Rép. tchèque	260	383	329	211	+47% / -45%
Slovaquie	237	356	323	187	+50% / -47%
Slovénie	255	335	310	281	+31% / -16%
Bulgarie	207	348	315	246	+68% / -29%
Roumanie				200

Cette volatilité, variable entre les États, est aussi variable au sein des États et selon les périodes. Sans qu'il soit possible d'en déterminer les raisons, on peut constater par exemple que la crise du prix du lait depuis quinze mois creuse les écarts régionaux en France et au Royaume-Uni et les restreint en Allemagne et en Pologne.

Prix du lait - Écarts régionaux
(prix en euros par 100 litres)

	Prix moyen	Prix mini	Prix maxi	Écart
• FRANCE
- Avril 2008	30,9	28,8 (Franche-Comté)	33,1 (Alsace)	4,3
- Avril 2009	22,6	21,0 (Nord-Pas de Calais)	30,1 (Auvergne)	9,1
• ALLEMAGNE
- Mars 2008	36,0	29,1 (Schleswig Holstein)	40,5 (Hesse)	11,4
- Mars 2009	23,7	20,0	27	7
• ROYAUME-UNI
- Moyenne 2008	25,9	22,9 (Irlande du Nord)	26,4 (Grande-Bretagne)	4,5
- Mars 2009	24,4	17,7 (Irlande du Nord)	25,5 (Grande-Bretagne)	7,8
• POLOGNE
- Décembre 2007	36,7	30,7 (petite Pologne)	39,7 ( Podlachie)	9
- Février 2009	18,9	15,8 (Mazovic)	20,5 (Opole)	4,7

* (4) Les prix mentionnés dans la suite du rapport sont issus des données transmises régulièrement par la Commission européenne aux États membres. Pour des raisons d'harmonisation, les prix référencés par l'Union européenne peuvent présenter des différences par rapport aux prix nationaux.